Sült alma fagyival

Ez már egy régebben elkészült édesség, csak most került “terítékre”. A hideg és meleg ugyanakkor a savanyú és édes ízek találkozása teszi igazán izgalmassá…

Hozzávalók:

• 4 db alma
• 4 evőkanál barnacukor
• 2 evőkanál sütőmargarin
• 1 kisebb citrom reszelt héja
• csipet fahéj (ízlés szerint)
• 4 adag fagyi (én citromost használtam, de lehet vanília is)

Az almákat meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és felszeleteljük. A margarint a barna cukorral egy lábasban felolvasztjuk, meghintjük fahéjjal, majd rádobjuk a szeletelt almát és a citromhéjat. Néhány perc alatt megpároljuk és a tányérokon szétosztjuk  a fagylaltgombócokkal  és pici fahéjjal megszórva tálaljuk.  

Tejberizses desszert

 

Gyermekkoromban elég sok tejberizst ettem, csak akkor nagymamám készítette…az volt az igazi. Úgy gondoltam, hogy itt volt az ideje, hogy én is kipróbáljam…ez lett belőle :D

Hozzávalók:

• 2 bögre rizs
• tej
• 2 tojás
• ízlés szerint cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• savanykás lekvár

A rizst annyi tejben amennyi ellepi megfőzzük. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral és vaníliás cukorral kikeverjük, a fehérjét habbá verjük. Mikor már majdnem kész a rizs akkor beleforgatod a tojássárgás cukrot és egy nagyon keveset hagyod meg főni (max. 1 – 2 perc). Végül lazán beleforgatod a habot is (a tojásoktól olyan laza krémes állagú lesz). Rétegezve a savanykás lekvárral melegen tálalva az igazi.

 

Első házi tésztám

Amikor valakinek elmeséltem, hogy házi tésztát szeretnék készíteni azt kérdezte tőlem, minek foglakozok vele, mikor annyi félét lehet kapni az üzletbe, főzöd meg és már kész is. Igen ez így van…de azért a házi finomabb mint a bolti, és egy új tapasztalat kedvéért is megéri próbálkozni, még akkor is, hogy ha többet nem foglakozunk vele.

Eléggé beleéltem már magam a dologba, és elmeséltem nagymamámnak is, hogy mit akarok (kinek másnak tudnám elmondani: Ő valamikor nagyon sokat készített, én csak ámultam, hogy hogy lehet a tésztát egyben egy asztaltető nagyságúra és papírvékonyra kinyújtani. Emlékszem ott száradtak az asztalon a tészták, majd készült belőlük diós- mákos tészta, és nagyon fincsi húsleves is), erre ő: “hát van nekem egy tésztavágó gépem és olyan csigatészta csináló lapom is ” (ez a masina úgy kb. kétszer annyi idős mint én). Másnapra már az én konyhámban virított a gépecske, használatra várva…

El is készült az első adag, de nem az utolsó…

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 2 tojás

Az átszitált lisztből egy kupacot készítünk. A kupac közepébe beleütjük a tojások, és villával belülről kifele haladva összekeverjük a liszttel. Miután összeállt a tészta, nekilátunk és addig gyúrjuk amíg ruganyos tésztát nem kapunk. Majd következik a nyújtás (ez volt számomra a legnehezebb része a dolognak). Igyekezzünk minél vékonyabbra nyújtani s máris “formázhatjuk”.

Kinyújtás előtt én a tésztát több darabra vágtam (kicsibe könnyebb volt nyújtani), amivel éppen nem dolgoztam azt egy tányérral leborítottam, hogy ne száradjon ki. Miután sikerült a tésztát kinyújtani, olyan széles csíkokra vágtam mint amilyen széles volt a tésztakészítő masinám. Ezután következett a munkafolyamat legérdekesebb része amikor “ledaráltam” a tésztát és máris megszületett a várva várt hosszú és vékony (lehetett volna vékonyabb) csoda.

Amit nem csináltam: nem pihentettem a tésztát nyújtás előtt (pedig utánanéztem, hogyan is kell készíteni, de akkora volt az izgalom, hogy mi lesz belőle, hogy ez kimaradt). A másik dolog amin egy kicsit átugrottam, hogy nem liszteztem be és nem rázogattam szét a tésztát miután összevágtam, ezért egy kicsit összeragadt. De majd legközelebb….

 

Sajtos paradicsomos halrudacskák

Halrudacskák egy kicsit másképpen….

Hozzávalók:

• 10 halrudacska
• 2 paradicsom
• reszelt sajt

A halrudacskákat a csomagoláson található útmutató szerint serpenyőben vagy sütőben megsütjük. A paradicsomot nem túl vékonyra felszeleteljük. A halrudacskákat tűzálló tálba helyezzük, rárakjuk a paradicsomkarikákat és megszórjuk reszelt sajttal. Erős felső lángon 3-5 perc alatt aranybarnára sütjük (amíg a sajt jól megolvad).

Tejszelet

 

Egy újabb nagy kedvencem a tejszelet, nem telik el úgy vásárlás, hogy ne kerülne a kosárba belőle. Ezután már házilag is el tudom készíteni, és van olyan finom mint az eredeti…jó na azért az eredeti csak eredeti marad…de ez is jó. Amit sikerült lefotóznom az (sajnos) már az utolsó két szelet volt, és ahogy így elnéztem a képet a kettévágás nem sikerült éppen egyformára, de sebaj…

Hozzávalók:

• 10 dkg étkezési keményítő
• 3 csomag vaníliás cukor
• 2,5 dl tej
• 8 dkg cukor
• 2 dl habtejszín
• 1 csomag habfixáló
• 3 tojás
• 5 dkg liszt
• 2 dkg kakaópor
• 1 tk sütőpor

Keverjünk csomómentesre 5 dkg étkezési keményítőt 0,5 dl tejben. A többi tejet forraljuk fel a vaníliás cukorral és folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a keményítős tejet. Főzzük pár percig majd hűtsük le. Válasszuk szét a tojásokat. Verjünk habot a fehérjékből, adjuk hozzá a cukrot majd egyenként a tojások sárgáját.Keverjük össze a lisztet, a kakaót, a maradék étkezési keményítőt, valamint a sütőport, és szitáljuk a tojásos keverékbe. Óvatosan forgassuk össze a masszát. Simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe (ne legyen túl nagy), és süssük 200 fokon 10 percig. Ha kihűlt, vágjuk vízszintesen félbe, majd téglalapokra. Verjünk kemény habot a tejszínből a habfixálóval. Keverjük át a keményítős krémet, és forgassuk bele a habot. Kenjük meg vele a téglalapokat, és borítsuk össze őket. Hűtsük 2 órán át. (na ez nekem nem jött össze, mert nagyon hamar elfogyott) 

Jeges finomság

Mascarpone krémes torta

Egy igazi “nem tudom abbahagyni”  torta. Kicsit macerás és időigényes a sok hűtés miatt de megéri…minden alkalommal megállja a helyét. :D (Az ötlet a Tina konyha régebbi számából származik, egy kicsit átalakítva)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 – 35 dkg babapiskóta (attól függően, hogy mekkora formát használunk)
• 25 dkg vaj

A krémhez:

• 4 dl tejszín
• 1 cs. habfixáló
• 2 cs. vaníliás cukor
• 3 dl + 5 ek tej
• 10 dkg cukor
• 1 cs. vanília ízű pudingpor
• 25 dkg mascarpone

A babapiskótát ledaráljuk, és a megolvasztott vajjal összedolgozzuk. A keveréket egy kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk (28 cm- es formát használtam), és kb. 30 percre a hűtőbe tesszük dermedni. Eközben 2,5 dl tejszínt a habfixálóval és 1 vaníliás cukorral kemény habbá verünk, majd a formába töltjük (ne spóroljunk a tejszínhabbal, tehetünk többet belőle) és kb. 1 órára a fagyasztóba tesszük. Az 5 ek tejhez keverjük a pudingport, a cukrot és a vaníliás cukrot. A maradék tejet felforraljuk és hozzáadjuk a feloldott pudingport, és állandóan kevergetve kb. 1 percig főzzük, majd időnként megkeverve kihűtjük. Ezután belekeverjük a mascarponet és a maradék tejszínből vert habot. A krémet a lehűtött tejszínhabon egyenletesen elkenjük, olvasztott csokival díszíthetjük. A tortát legalább 5 órát fagyasztóban tartjuk és fogyasztás előtt kb. 1 órával hűtőszekrénybe tesszük. 

Hagymás ropogós

Ki gondolta volna azt, hogy a levesport nem csak megfőzni lehet!? Hát én nem…mikor a kezembe került ez a recept csodálkoztam is, hogy mi ez, ezért kipróbáltam…Elsőre csak egy fél adagot készítettem –így is lett bőven- nem sima hagymalevesport használtam hanem fokhagymalevesport (valamivel intenzívebb az íze mint a másiknak). Nem ért csalódás, finom kis harapnivaló lett belőle…még biztos, hogy fog készülni belőle.

Hozzávalók (eredeti recept):

• 2 bögre liszt
• 1 bögre olvasztott vaj
• 4 bögre durvára reszelt sajt
• 1 tasak hagymalevespor

A lisztet összegyúrjuk a vajjal, a sajttal és a levesporral. Két részre osztjuk, rudakat formázunk belőle és frissen tartó fóliába csavarva 1 órára hűtőbe tesszük dermedni, hogy kellőképpen megszilárduljon.Fél centi vastag szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. 175 fokra előmelegített sütőben 22-25 perc alatt megsütjük. Sör mellé kiváló harapnivaló.

 

Cookies

A régi kedvenc újratöltve…

Ha jól meggondolom, akkor lehet, hogy a cookie volt az első olyan sütim ami igazán nagy siker volt és hihetetlenül hamar el  is fogyott. Ez történ ezelőtt úgy 4 évvel…akkor kezdtem kísérletezgetni igazából a konyhában…mi igaz most sem csinálom túl jól de azért már egy két dolgon túl vagyok. 

 

Az elkészítése nagyon egyszerű: Összekeverünk 25 dkg lisztet, egy csipet sóval, 0,5 tk sütőporral és 0,5tk szódabikarbónával. Egy külön tálban jól kikeverünk 18 dkg cukrot (ha édesebben szeretnénk rakhatunk egy picivel többet), 20 dkg vajat és 1 tojást. Ezután hozzáadjuk a sütőporos lisztet, és még belekeverünk 15 dkg apró étcsokit. Én még hozzátettem égy kevés csokis -meggy aromát (az ízét nem annyira, inkább a színét változtatta meg). Sütőpapírral  bélelt tepsire kanalazzuk  a diónyi adagokban a tésztát, meghagyva a 3-4 cm távolságot mivel sülés közben megnőnek. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sül.

Amerikai palacsinta

Egyszerű. Kiadós. Finom. Variálható. Ezzel a pár szóval azt hiszem, hogy jól “jellemeztem” ezt a palacsintafajtát. Én egyszerűen imádom…

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 1 bögre liszt
• 1 bögre tej
• 1 csipet só
• 0,5 zacskó sütőpor
• 1 mk. szódabikarbóna

Az egész hozzávalót jól összekeverjük, amíg sűrű masszát kapunk, amiből enyhén olajozott teflon serpenyőben tenyérnyi, kisujjnyi vastagságú lepényeket  sütünk. Enyhén megolvasztott nutellával, és meleg barackos – diós lekvárral tálaltam. (A lekvárt felmelegítettem, majd beleszórtam az apróra vágott diót és egy kicsit összefőztem.)

Variációk:

• Bele: reszelt alma, banán, csoki reszelék…
• Melléje: különböző öntetetek, tejszínhab, meleg lekvár…

Knoppers

Egy sütés nélküli fincsiség. Hétköznapi nassolásokra igen alkalmas, igaz egy kisebb energiabomba…de megéri. :D

Hozzávalók:

Fehér töltelék:

• 0,5 dl tej
• 5 dkg cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 10 dkg vaj
• 20 dkg tejpor
• 1 zselatinfix

Mogyorós töltelék:

• 10 dkg vaj
• 20 dkg nutella
• 1 ek. kakaópor
• 10 dkg apróra tört, pirított mogyoró

+ ostyalapok (én 3 kisebb lapot használtam fel)

Összemelegítjük a tejet a cukorral. A vajat jól kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a kihűlt cukros tejet és a vaníliás cukrot. Jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejport és a zselatint. A mogyorós töltelékhez a vajat habosra keverjük és hozzáadjuk a nutellát és az 1 ek. kakaóport. Az első ostyalapot megkenjük a nutellás krémmel majd rászórjuk a mogyorót. Erre jön még egy ostyalap, amit a a fehér krémmel kenünk meg, végül az utolsó ostyalap. Erre kedvünk szerint még készíthetünk csokimázat, de nélkül is nagyon finom. Érdemes pár órára, akár egy éjszakára hűtőbe tenni.

Krémes kosárkák

Nagyon finom és elegáns vendégváró sütik. Kedvünk szerint bármilyen krémmel megtölthetjük és díszíthetjük.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 22 dkg liszt
• 14 dkg puha vaj vagy margarin
• 7 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 csomag vaníliás cukor

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 2 dl tejszín
• 2 db. vaníliás cukor
• ízlés szerint porcukor
• savanykás lekvár, cukorgyöngy

A lisztet, a vajat, a vaníliás cukrot és a porcukrot egy tálba összemorzsoljuk, majd a tojássárgájával tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk, majd akkora korongokat szaggatunk belőle, hogy a kosárformákat ki tudjuk bélelni vele. A tésztát megszurkáljuk, majd 12-15 percre hűtőbe tesszük dermedni. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 15- 20 perc alatt aranybarnára sütjük benne a kosárkákat. Ha kihűlt, kiborítjuk a formából. Ami megmaradt tészta abból szaggathatunk virágokat, szíveket stb. amiket a kosárkák mellett megsüthetünk és díszítésként felhasználhatjuk.

A krémhez a tejszínt felverjük majd elkeverjük a többi hozzávalóval, míg jó krémes állagot nem kapunk.

A kihűlt kosárkákba rakunk egy teáskanálnyi savanykás lekvárt, majd erre jön a mascarpones krém. Cukorgyöngyel díszítjük. 

 

Egy újabb túrós süti

Habos túrós pite
Egy újabb túrós süti kipróbálva.:D A nagy kedvencé vált túrós sütemények fénykorát éljük. Újabban ez a nagy kedvenc…

Ezt a receptet ezen az oldalon találtam http://www.azila.gportal.hu/ egyszerű és nagyon finom.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 12 dkg liszt
• 7 dkg margarin
• 1 tojás sárgája
• 4 dkg cukor, csipetnyi só

A krémhez:

• 0,5 kg túró
• 2 dl tejföl
• fél csomag vaníliás pudingpor
• 3 tojássárgája
• 6-7 evőkanál porcukor
• reszelt citromhéj

A tetejére:

• 4 tojásfehérje
• 12 dkg cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fél órát a hűtőben pihentetjük. Egy sütőpapírral bélelt kis tepsibe (kb. 23x30 cm-es) nyomkodjuk a tésztát (előre egy kicsit sodrófával ki lehet nyújtani) és előmelegített 190 fokos sütőben félig megsütjük.
A krém hozzávalóit összekeverjük, és a félig sült tészta tetejére simítjuk. Majdnem készre sütjük.
Közben felverjük a 4 tojásfehérjét a cukorral és a túrós krém tetejére kenjük.
Visszatesszük a sütőbe, de már csak alacsony hőmérsékleten sütjük ami kb. 120 fok, addig amíg a hab kezd rózsaszínű lenni.