Virslis csomagok

Hozzávalók: (kb. 6 db)

• 6 db virsli
• 18 db réteslap (fagyasztott)
• mirelit vegyes zöldség (ízlés szerint)
• 1 hagyma
• olaj
• 1 tojás a kenéshez

A rétestésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni. A hagymát vágjuk apró kockákra, majd egy kevés olajon a zöldséggel együtt pároljuk meg. Kedvünk szerint egy pici csípőssel, ketchuppal ízesíthetjük. A réteslapokat függőlegesen vágjuk félbe. Tegyünk a közepére egy virslit és két oldalára kanalazzunk a párolt zöldségből. Először a tészta jobb és bal oldalát hajtsuk be, majd hajtsuk rá az alsó és felső részeket is. Én 3 tésztalapot használtam egy csomag elkészítéséhez. Végül a csomagokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, úgy, hogy az egymásra hajtott tészta alulra kerüljön. Kenjük meg a felvert tojással és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süssük aranybarnára.

Ezer Székely Leány Napja - 2012 július 7

 

Az Ezer Székely Leány Napja a székely népviselet, néptánc és népzene évente megszervezett hagyományőrző találkozója, amelyre rendszerint július első szombatján kerül sor Csíkszeredában. Az évről évre megrendezett találkozó lehetőséget teremt a székely népviselet és népművészet értékeinek bemutatására, megőrzésére, népszerűsítésére.

Az 1931-es első rendezvény után néhány évig még sikerült megszervezni a találkozókat, majd 1990-ben elevenítették fel újra, megőrizve eredeti hagyományápoló szerepét.

Az esemény seregszemlével kezdődik, Csíkszereda főterén felvonulnak a székely falvak népviseletbe öltözött leányai és legényei, népi játékok bemutatásával, körtánccal szórakoztatják az összesereglett közönséget. Csíkszeredából együtt vonulnak ki a csíksomlyói nyeregbe Csík különböző vidékeiről és a Székelyföld távolabbi tájairól sajátos népviseletükben érkező, néptáncukat, népzenéjüket és népdalaikat magukkal hozó hagyományőrző csoportok. A szentmisét követi a népviselet a népdal és a néptánc több órás ünnepe, a hagyományos népviseletbe öltözött csoportok bemutatkozása a nyeregben épült Hármashalom-Oltár színpadon. (wikipedia)

Az időjárás változása is már – már az  Ezer Székely Leány Napja hagyományává vált. Amíg tart a gyülekező és a kivonulás a hegyre addig kánikula van, de mihelyt megkezdődnek az előadások akkorra az eső is elered. Ez már megszokott, és idén sem volt másképpen.

Nagyon sok különböző népviseletbe öltözött lányt, asszonyt, gyereke, fiút és férfit lehetett látni. Egy különös számolási rendszerrel este hét óra tájt már 1200 népviseletes lányt, asszonyt és 481 fiút, férfit számoltak a szervezők.  Tiszteletbeli meghívottjai is voltak az eseménynek Kóka Rozália néprajzkutató, mesemondó valamint Petrás Mária népdalénekes személyében.

Képviselőfánk

Imádom..imádom…imádom:D Kb. ezekkel a szavakkal tudom leírni azt, hogy mit is érzek a képviselőfánk iránt. Egyik kedvenc sütim, amiből sosem elég. Olyan nem bírom abbahagyni sütemény. Eddig az volt, hogy más készítette vagy éppen az üzletből vettem. Nemrég egy ismerősöm kínált meg vele, és az annyira jó volt (még jobb mint a bolti), hogy egyből kértem is a receptjét. Azután már én is nekiláttam sütögetni (igaz, hogy eddig csak egyszer, de még majd folytatom).

Hozzávalók:

• 1 dl víz
• 10 dkg vaj
• csipet só
• 1 kk. cukor
• 10 dkg liszt
• 3 tojás +1 tojás
• + ízlés szerinti krém (nálam: epres pudig és tejszínhab)

A vizet a vajjal, a sóval, a cukorral felforraljuk, majd belekeverjük a lisztet és kevergetve addig melegítjük amíg a massza elválik az edény falától. Amikor langyosra hűlt belekeverjük egyenként a tojásokat. Vajazott lisztezett sütőlapra nyomózsákból gömböket nyomunk. Felvert tojással megkenjük a tetejét és kb. 200 fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt kisütjük. Utána félbevágjuk és tetszőleges krémmel megtöltjük. Én egy rendet epres pudinggal és egyet tejszínhabbal töltöttem meg. Nem vágtam őket el, hanem vékonycsöves tortadíszítővel nyomtam bele a krémet. Porcukorral meghintve máris fogyasztható.

  

Löncshúsos szendvics

 Hozzávalók:

• 1 db löncshús konzerv
• mustár ízlés szerint (1-2 evőkanál)
• 1 db felvert tojás
• 10 dkg reszelt sajt
• 2-3 evőkanál tejföl
• kenyér

A löncshúst összekeverjük a mustárral, a tojással, a reszelt sajttal és a tejföllel, majd ezzel megkenjük a kenyereket, és betoljuk őket a sütőbe 5-10 percre. Tetejükre szórhatunk még egy kis reszelt sajtot. Friss zöldségekkel tálaljuk.

 

Sült alma fagyival

Ez már egy régebben elkészült édesség, csak most került “terítékre”. A hideg és meleg ugyanakkor a savanyú és édes ízek találkozása teszi igazán izgalmassá…

Hozzávalók:

• 4 db alma
• 4 evőkanál barnacukor
• 2 evőkanál sütőmargarin
• 1 kisebb citrom reszelt héja
• csipet fahéj (ízlés szerint)
• 4 adag fagyi (én citromost használtam, de lehet vanília is)

Az almákat meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és felszeleteljük. A margarint a barna cukorral egy lábasban felolvasztjuk, meghintjük fahéjjal, majd rádobjuk a szeletelt almát és a citromhéjat. Néhány perc alatt megpároljuk és a tányérokon szétosztjuk  a fagylaltgombócokkal  és pici fahéjjal megszórva tálaljuk.  

Tejberizses desszert

 

Gyermekkoromban elég sok tejberizst ettem, csak akkor nagymamám készítette…az volt az igazi. Úgy gondoltam, hogy itt volt az ideje, hogy én is kipróbáljam…ez lett belőle :D

Hozzávalók:

• 2 bögre rizs
• tej
• 2 tojás
• ízlés szerint cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• savanykás lekvár

A rizst annyi tejben amennyi ellepi megfőzzük. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral és vaníliás cukorral kikeverjük, a fehérjét habbá verjük. Mikor már majdnem kész a rizs akkor beleforgatod a tojássárgás cukrot és egy nagyon keveset hagyod meg főni (max. 1 – 2 perc). Végül lazán beleforgatod a habot is (a tojásoktól olyan laza krémes állagú lesz). Rétegezve a savanykás lekvárral melegen tálalva az igazi.

 

Első házi tésztám

Amikor valakinek elmeséltem, hogy házi tésztát szeretnék készíteni azt kérdezte tőlem, minek foglakozok vele, mikor annyi félét lehet kapni az üzletbe, főzöd meg és már kész is. Igen ez így van…de azért a házi finomabb mint a bolti, és egy új tapasztalat kedvéért is megéri próbálkozni, még akkor is, hogy ha többet nem foglakozunk vele.

Eléggé beleéltem már magam a dologba, és elmeséltem nagymamámnak is, hogy mit akarok (kinek másnak tudnám elmondani: Ő valamikor nagyon sokat készített, én csak ámultam, hogy hogy lehet a tésztát egyben egy asztaltető nagyságúra és papírvékonyra kinyújtani. Emlékszem ott száradtak az asztalon a tészták, majd készült belőlük diós- mákos tészta, és nagyon fincsi húsleves is), erre ő: “hát van nekem egy tésztavágó gépem és olyan csigatészta csináló lapom is ” (ez a masina úgy kb. kétszer annyi idős mint én). Másnapra már az én konyhámban virított a gépecske, használatra várva…

El is készült az első adag, de nem az utolsó…

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 2 tojás

Az átszitált lisztből egy kupacot készítünk. A kupac közepébe beleütjük a tojások, és villával belülről kifele haladva összekeverjük a liszttel. Miután összeállt a tészta, nekilátunk és addig gyúrjuk amíg ruganyos tésztát nem kapunk. Majd következik a nyújtás (ez volt számomra a legnehezebb része a dolognak). Igyekezzünk minél vékonyabbra nyújtani s máris “formázhatjuk”.

Kinyújtás előtt én a tésztát több darabra vágtam (kicsibe könnyebb volt nyújtani), amivel éppen nem dolgoztam azt egy tányérral leborítottam, hogy ne száradjon ki. Miután sikerült a tésztát kinyújtani, olyan széles csíkokra vágtam mint amilyen széles volt a tésztakészítő masinám. Ezután következett a munkafolyamat legérdekesebb része amikor “ledaráltam” a tésztát és máris megszületett a várva várt hosszú és vékony (lehetett volna vékonyabb) csoda.

Amit nem csináltam: nem pihentettem a tésztát nyújtás előtt (pedig utánanéztem, hogyan is kell készíteni, de akkora volt az izgalom, hogy mi lesz belőle, hogy ez kimaradt). A másik dolog amin egy kicsit átugrottam, hogy nem liszteztem be és nem rázogattam szét a tésztát miután összevágtam, ezért egy kicsit összeragadt. De majd legközelebb….

 

Sajtos paradicsomos halrudacskák

Halrudacskák egy kicsit másképpen….

Hozzávalók:

• 10 halrudacska
• 2 paradicsom
• reszelt sajt

A halrudacskákat a csomagoláson található útmutató szerint serpenyőben vagy sütőben megsütjük. A paradicsomot nem túl vékonyra felszeleteljük. A halrudacskákat tűzálló tálba helyezzük, rárakjuk a paradicsomkarikákat és megszórjuk reszelt sajttal. Erős felső lángon 3-5 perc alatt aranybarnára sütjük (amíg a sajt jól megolvad).

Tejszelet

 

Egy újabb nagy kedvencem a tejszelet, nem telik el úgy vásárlás, hogy ne kerülne a kosárba belőle. Ezután már házilag is el tudom készíteni, és van olyan finom mint az eredeti…jó na azért az eredeti csak eredeti marad…de ez is jó. Amit sikerült lefotóznom az (sajnos) már az utolsó két szelet volt, és ahogy így elnéztem a képet a kettévágás nem sikerült éppen egyformára, de sebaj…

Hozzávalók:

• 10 dkg étkezési keményítő
• 3 csomag vaníliás cukor
• 2,5 dl tej
• 8 dkg cukor
• 2 dl habtejszín
• 1 csomag habfixáló
• 3 tojás
• 5 dkg liszt
• 2 dkg kakaópor
• 1 tk sütőpor

Keverjünk csomómentesre 5 dkg étkezési keményítőt 0,5 dl tejben. A többi tejet forraljuk fel a vaníliás cukorral és folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a keményítős tejet. Főzzük pár percig majd hűtsük le. Válasszuk szét a tojásokat. Verjünk habot a fehérjékből, adjuk hozzá a cukrot majd egyenként a tojások sárgáját.Keverjük össze a lisztet, a kakaót, a maradék étkezési keményítőt, valamint a sütőport, és szitáljuk a tojásos keverékbe. Óvatosan forgassuk össze a masszát. Simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe (ne legyen túl nagy), és süssük 200 fokon 10 percig. Ha kihűlt, vágjuk vízszintesen félbe, majd téglalapokra. Verjünk kemény habot a tejszínből a habfixálóval. Keverjük át a keményítős krémet, és forgassuk bele a habot. Kenjük meg vele a téglalapokat, és borítsuk össze őket. Hűtsük 2 órán át. (na ez nekem nem jött össze, mert nagyon hamar elfogyott) 

Jeges finomság

Mascarpone krémes torta

Egy igazi “nem tudom abbahagyni”  torta. Kicsit macerás és időigényes a sok hűtés miatt de megéri…minden alkalommal megállja a helyét. :D (Az ötlet a Tina konyha régebbi számából származik, egy kicsit átalakítva)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 – 35 dkg babapiskóta (attól függően, hogy mekkora formát használunk)
• 25 dkg vaj

A krémhez:

• 4 dl tejszín
• 1 cs. habfixáló
• 2 cs. vaníliás cukor
• 3 dl + 5 ek tej
• 10 dkg cukor
• 1 cs. vanília ízű pudingpor
• 25 dkg mascarpone

A babapiskótát ledaráljuk, és a megolvasztott vajjal összedolgozzuk. A keveréket egy kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk (28 cm- es formát használtam), és kb. 30 percre a hűtőbe tesszük dermedni. Eközben 2,5 dl tejszínt a habfixálóval és 1 vaníliás cukorral kemény habbá verünk, majd a formába töltjük (ne spóroljunk a tejszínhabbal, tehetünk többet belőle) és kb. 1 órára a fagyasztóba tesszük. Az 5 ek tejhez keverjük a pudingport, a cukrot és a vaníliás cukrot. A maradék tejet felforraljuk és hozzáadjuk a feloldott pudingport, és állandóan kevergetve kb. 1 percig főzzük, majd időnként megkeverve kihűtjük. Ezután belekeverjük a mascarponet és a maradék tejszínből vert habot. A krémet a lehűtött tejszínhabon egyenletesen elkenjük, olvasztott csokival díszíthetjük. A tortát legalább 5 órát fagyasztóban tartjuk és fogyasztás előtt kb. 1 órával hűtőszekrénybe tesszük. 

Hagymás ropogós

Ki gondolta volna azt, hogy a levesport nem csak megfőzni lehet!? Hát én nem…mikor a kezembe került ez a recept csodálkoztam is, hogy mi ez, ezért kipróbáltam…Elsőre csak egy fél adagot készítettem –így is lett bőven- nem sima hagymalevesport használtam hanem fokhagymalevesport (valamivel intenzívebb az íze mint a másiknak). Nem ért csalódás, finom kis harapnivaló lett belőle…még biztos, hogy fog készülni belőle.

Hozzávalók (eredeti recept):

• 2 bögre liszt
• 1 bögre olvasztott vaj
• 4 bögre durvára reszelt sajt
• 1 tasak hagymalevespor

A lisztet összegyúrjuk a vajjal, a sajttal és a levesporral. Két részre osztjuk, rudakat formázunk belőle és frissen tartó fóliába csavarva 1 órára hűtőbe tesszük dermedni, hogy kellőképpen megszilárduljon.Fél centi vastag szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. 175 fokra előmelegített sütőben 22-25 perc alatt megsütjük. Sör mellé kiváló harapnivaló.

 

Cookies

A régi kedvenc újratöltve…

Ha jól meggondolom, akkor lehet, hogy a cookie volt az első olyan sütim ami igazán nagy siker volt és hihetetlenül hamar el  is fogyott. Ez történ ezelőtt úgy 4 évvel…akkor kezdtem kísérletezgetni igazából a konyhában…mi igaz most sem csinálom túl jól de azért már egy két dolgon túl vagyok. 

 

Az elkészítése nagyon egyszerű: Összekeverünk 25 dkg lisztet, egy csipet sóval, 0,5 tk sütőporral és 0,5tk szódabikarbónával. Egy külön tálban jól kikeverünk 18 dkg cukrot (ha édesebben szeretnénk rakhatunk egy picivel többet), 20 dkg vajat és 1 tojást. Ezután hozzáadjuk a sütőporos lisztet, és még belekeverünk 15 dkg apró étcsokit. Én még hozzátettem égy kevés csokis -meggy aromát (az ízét nem annyira, inkább a színét változtatta meg). Sütőpapírral  bélelt tepsire kanalazzuk  a diónyi adagokban a tésztát, meghagyva a 3-4 cm távolságot mivel sülés közben megnőnek. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sül.

Amerikai palacsinta

Egyszerű. Kiadós. Finom. Variálható. Ezzel a pár szóval azt hiszem, hogy jól “jellemeztem” ezt a palacsintafajtát. Én egyszerűen imádom…

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 1 bögre liszt
• 1 bögre tej
• 1 csipet só
• 0,5 zacskó sütőpor
• 1 mk. szódabikarbóna

Az egész hozzávalót jól összekeverjük, amíg sűrű masszát kapunk, amiből enyhén olajozott teflon serpenyőben tenyérnyi, kisujjnyi vastagságú lepényeket  sütünk. Enyhén megolvasztott nutellával, és meleg barackos – diós lekvárral tálaltam. (A lekvárt felmelegítettem, majd beleszórtam az apróra vágott diót és egy kicsit összefőztem.)

Variációk:

• Bele: reszelt alma, banán, csoki reszelék…
• Melléje: különböző öntetetek, tejszínhab, meleg lekvár…

Knoppers

Egy sütés nélküli fincsiség. Hétköznapi nassolásokra igen alkalmas, igaz egy kisebb energiabomba…de megéri. :D

Hozzávalók:

Fehér töltelék:

• 0,5 dl tej
• 5 dkg cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 10 dkg vaj
• 20 dkg tejpor
• 1 zselatinfix

Mogyorós töltelék:

• 10 dkg vaj
• 20 dkg nutella
• 1 ek. kakaópor
• 10 dkg apróra tört, pirított mogyoró

+ ostyalapok (én 3 kisebb lapot használtam fel)

Összemelegítjük a tejet a cukorral. A vajat jól kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a kihűlt cukros tejet és a vaníliás cukrot. Jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejport és a zselatint. A mogyorós töltelékhez a vajat habosra keverjük és hozzáadjuk a nutellát és az 1 ek. kakaóport. Az első ostyalapot megkenjük a nutellás krémmel majd rászórjuk a mogyorót. Erre jön még egy ostyalap, amit a a fehér krémmel kenünk meg, végül az utolsó ostyalap. Erre kedvünk szerint még készíthetünk csokimázat, de nélkül is nagyon finom. Érdemes pár órára, akár egy éjszakára hűtőbe tenni.

Krémes kosárkák

Nagyon finom és elegáns vendégváró sütik. Kedvünk szerint bármilyen krémmel megtölthetjük és díszíthetjük.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 22 dkg liszt
• 14 dkg puha vaj vagy margarin
• 7 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 csomag vaníliás cukor

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 2 dl tejszín
• 2 db. vaníliás cukor
• ízlés szerint porcukor
• savanykás lekvár, cukorgyöngy

A lisztet, a vajat, a vaníliás cukrot és a porcukrot egy tálba összemorzsoljuk, majd a tojássárgájával tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk, majd akkora korongokat szaggatunk belőle, hogy a kosárformákat ki tudjuk bélelni vele. A tésztát megszurkáljuk, majd 12-15 percre hűtőbe tesszük dermedni. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 15- 20 perc alatt aranybarnára sütjük benne a kosárkákat. Ha kihűlt, kiborítjuk a formából. Ami megmaradt tészta abból szaggathatunk virágokat, szíveket stb. amiket a kosárkák mellett megsüthetünk és díszítésként felhasználhatjuk.

A krémhez a tejszínt felverjük majd elkeverjük a többi hozzávalóval, míg jó krémes állagot nem kapunk.

A kihűlt kosárkákba rakunk egy teáskanálnyi savanykás lekvárt, majd erre jön a mascarpones krém. Cukorgyöngyel díszítjük. 

 

Egy újabb túrós süti

Habos túrós pite
Egy újabb túrós süti kipróbálva.:D A nagy kedvencé vált túrós sütemények fénykorát éljük. Újabban ez a nagy kedvenc…

Ezt a receptet ezen az oldalon találtam http://www.azila.gportal.hu/ egyszerű és nagyon finom.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 12 dkg liszt
• 7 dkg margarin
• 1 tojás sárgája
• 4 dkg cukor, csipetnyi só

A krémhez:

• 0,5 kg túró
• 2 dl tejföl
• fél csomag vaníliás pudingpor
• 3 tojássárgája
• 6-7 evőkanál porcukor
• reszelt citromhéj

A tetejére:

• 4 tojásfehérje
• 12 dkg cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fél órát a hűtőben pihentetjük. Egy sütőpapírral bélelt kis tepsibe (kb. 23x30 cm-es) nyomkodjuk a tésztát (előre egy kicsit sodrófával ki lehet nyújtani) és előmelegített 190 fokos sütőben félig megsütjük.
A krém hozzávalóit összekeverjük, és a félig sült tészta tetejére simítjuk. Majdnem készre sütjük.
Közben felverjük a 4 tojásfehérjét a cukorral és a túrós krém tetejére kenjük.
Visszatesszük a sütőbe, de már csak alacsony hőmérsékleten sütjük ami kb. 120 fok, addig amíg a hab kezd rózsaszínű lenni.

Narancsos kocka

Egy süti azoknak akik szeretik az intenzív narancsos ízt (mivel nekem ez nagyon narancsos). Személy szerint annyira nem ízlett, de azért mind elfogyott. Viszont maga az alaptészta az nagyon finom, azt még fogom használni más sütinél.

Egyelőre a receptet itt találod :D

Valentin napra :D

Gravírozott üveg…

Egy újabb gravírozott üveg a gyűjteményemben ami egy esküvőre készült. A fotó nem a legjobb de azért látszik a lényeg :))

Lekváros kifli

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 20 dkg rétesliszt
• 2 tojássárgája + 1 tojás a kenéshez
• 15 dkg sütőmargarin
• 5 dkg lekvár
• 2,5 dkg élesztő
• 3 ek. cukor
• 2 dl tej

Elkészítés:

A tejet egy kicsit meglangyosítjuk, belerakjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A margarint a tojások sárgájával habosra keverjük, majd a kétféle liszttel (én csak sima lisztet használtam), a tejes élesztővel és egy csipetnyi sóval (ami nálam kimaradt:)) összedolgozzuk, alaposan bedagasztjuk. Cipóvá formázzuk és konyharuhával letakarva, langyos helyen úgy 40 perc alatt a duplájára kelesztjük. Miután megkelt a tésztát kettéosztjuk, és a két cipót kissé meglisztezett deszkán külön – külön kb. 30 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. Egy éles késsel 8-8 cikkbe vágjuk (mint a pizzát). Minden tésztacikk szélesebbik részére 1-1 teáskanál lekvárt teszünk és feltekerjük. Kifli formára hajlítjuk, és a sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. A tojást felverjük és a kiflik tetejét megkenjük vele. 200 C – fokra előmelegített sütőben 10 – 15 perc alatt szép pirosra sütjük. 

Karácsony és Szilveszter röviden II.

Az előző írásomban a karácsonyi pozitív és negatív dolgokat vázoltam fel. Most egy néhány szóban írok a szilveszterről is, ami nem igényelt annyi fejtőrést mint a karácsony. Nem voltak nagy elgondolások, tervek…minden jött magától. Igaz ennek is a tervezgetése idejében elkezdődik…azoknak kik valahol szeretnék tölteni a szilvesztert, legyen az vendéglő (idejében kell foglalni), hétvégi ház (pénzt kell összevetni a kajára, piára)…nálam ezek a problémák nem voltak jelen. Vendéglőt nem kell foglalni mert most nem állunk úgy anyagilag, hogy egy éjszaka alatt elpattintsunk akármennyi pénzt. Hétvégi ház – ez sem volt igazán téma, nem voltunk ráhangolódva egy ilyen ottalvós bulira (főleg én).

De szilveszterezni csak kell ugyebár, ezért az egyetlen alternatíva: tartsuk nálunk a szilvesztert. Nem tűnt a legjobb megoldásnak, de elfogadható volt. Hát így is lett. Nagy készülődés megint kizárva, mert én még 31 – én is dolgoztam, ezért nem igen erőltettem meg magam. Tudom, hogy ez nem kifogás, hogy dolgozol szilveszter napján, de akkor jónak tűnt…és be is vált. Megint úgy jártam mint karácsonykor: mindenki hozta magával a finomabbnál finomabb ételeket. Jó na, azért én sem vártam csak a megterített asztallal a vendégeket, készült ez az nálam is.

Volt nagy evés – ivás, az elmaradhatatlan pezsgőzés, tűzijáték…stb. Egyetlen dolog ami azt hiszem, hogy elmaradt (nálam biztos) az az Újévi fogadalom :)) Én azt fogadtam volt már régebben meg, hogy többet nem teszek újévi fogadalmat mivel úgysem tartom be. A fogadalmak nem nekem valók…ide vagy oda velük úgyis azt csinálok amit akarok…

Nem utolsó sorban néhány fotó:

 

Az ÉLET

A ‘Karácsony és Szilveszter röviden’ című bejegyzésem első részének vége egy kicsit érzelgősre sikerült, amit még megtetőznék ezekkel az ezer éves gondolatokkal. Mindenki maga tudja, de szerintem jó átgondolni, hogy mit is jelent számunkra az a nagybetűs ÉLET.

Az ÉLET egyetlen esély – vedd komolyan,

Az ÉLET szépség – csodáld meg,

Az ÉLET boldogság – ízleld,

Az ÉLET álom – tedd valósággá,

Az ÉLET kihívás – fogadd el,

Az ÉLET kötelesség – teljesítsd,

Az ÉLET játék – játszd,

Az ÉLET érték – vigyázz rá,

Az ÉLET szeretet – add át magad,

Az ÉLET titok – fejtsd  meg,

Az ÉLET szomorúság – győzd le,

Az ÉLET küzdelem – harcold meg,

Az ÉLET kaland – vállald,

Az ÉLET jutalom – érdemeld ki,

Az ÉLET élet – éljed!

Havas kunyhó

Ennek az édességnek már megvan a múltja. Karácsonyra szerettem volna valami érdekeset kitalálni, s akkor esett a választás erre a receptre. Az ünnepi hangulat kedvéért díszítettem apró cukorkákkal, ezek voltak az én mini karácsonyfáim.

 

Hozzávalók:

A kakaós masszához:

• 40 dkg darált háztartási keksz
• 4 ek kakaó
• 4 ek sárgabaracklekvár
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg porcukor
• 10 dkg puha vaj vagy margarin

A kókuszos masszához:

• 2 tojásfehérje
• 15 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg porcukor

A kakaós massza hozzávalóit jól összegyúrjuk, ha szükséges kevés tejjel lehet segíteni. A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a kókuszreszeléket.
Egy citromfacsaró belsejét kibéleljük egy nagyobb darab fóliával. A formát félig megtöltjük a kókuszos masszával, majd a többit a kakaóssal jól telenyomkodjuk. A fólia segítségével könnyedén kiborítjuk a formából.

Kavart almás süti

 

 

Hozzávalók:

• 3-4 közepes méretű alma
• fahéj (ízlés szerint)
• 2 tojás
• 20 kanál cukor
• 20 kanál liszt
• 20 kanál olaj
• 20 kanál tej
• kk. szalakáli

Az almákat megtisztítjuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Ízlés szerint fahéjjal ízesítjük. A tojásokat habosra kavarjuk a 20 kanál cukorral. Ezután 5-5 kanalanként hozzákeverjük a lisztet, az olajat és a tejet (addig amíg minden elfogy), majd a szalakálit. Végül belekavarjuk a fahéjas almát is. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Panírozott sonkás palacsinta

Nem ismerek olyan embert aki ne szeretné a palacsinta valamelyik formáját. Van ki édes, ki sós töltelékkel összehajtva, van ki feltekerve, batyunak formázva, van aki levesben, előételként  vagy akár torta formájában kedveli. A palacsinta variációk száma szinte végtelen, mindenki alkothat vele, kísérletezhet kedve – módja szerint.  
Az egyik kedvenc palacsintareceptemet osztom meg most veletek. az elkészítése egy kicsit macerás de megéri foglakozni vele. Nagyon finom és laktató étel.

Hozzávalók:

• 12 db palacsinta
  
• 12 szelet sonka
  
• 24 sajtcsík
  
• liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
  
• olaj a sütéshez

 Palacsinta alaprecept: 12 db palacsintához

• 200 g finomliszt
  
• 2 tojás
  
• 2 dl tej
  
• 2 dl buborékos ásványvíz vagy szódavíz
  
• 1 csipet só
  
• 2 ek. olaj

Először elkészítjük a palacsintákat. A lisztet simára keverjük a tojással, csipet sóval, a tejjel, és annyi szóda- vagy ásványvizet adunk hozzá, hogy ne túl híg legyen. Letakarjuk, és legalább fél órát pihentetjük.  Egy közepes méretű serpenyőt az első palacsinta sütése előtt vékonyan kikenünk olajjal. A maradék olajat belekeverjük a tésztába, ha sűrűnek találjuk, még egy kevés buborékos ásványvizet/szódavizet adunk hozzá. A serpenyőt felforrósítjuk, beleöntünk 1 kis merőkanálnyi tésztát, és ügyelve arra, hogy egyenletesen kitöltse a serpenyő alját, körbeforgatjuk benne. Erős tűzön kb 1 percig sütjük, aztán óvatosan fellazítjuk a szélét, alányúlunk, és megfordítjuk.  A palacsinta másik oldalát is megsütjük (ez már csak ½ perc). Mikor kész nagyobb lapostányérra borítjuk.

Minden palacsinta közepére egy szelet sonkát helyezünk. Erre kerülnek a sajtcsíkok. Én nagyobb kiszerelésű sajtot vásároltam és abból vágtam ki úgy kb. 1 cm széles és 4-5 cm hosszú csíkokat. (Lényeg, hogy ne legyen szélesebb mint a sonka). A képen látható módon elhelyezzük a sajtcsíkokat a sonkákon.( nem sikerült éppen a legjobban a rajz, de remélem, hogy így is ad valamilyen elképzelést.)

Először a palacsinta bal illetve jobb oldalát tűrjük be, majd alulról felfele fölcsavarjuk a palacsintát. Először lisztbe, majd a tojásba és végül a zsemlemorzsába forgatjuk. Ügyeljünk, hogy sehol ne bomoljon ki. Felhevített, bő olajban mindkét oldalát barnára sütjük.

Töltött csirke

 

Hámozzunk meg 1 kisebb fej hagymát, és kockázzuk fel 10 dkg füstölt szalonnával együtt. Pirítsuk meg 1 ek felforrósított olajon először a szalonnát, majd adjuk hozzá a hagymát, és együtt süssük át.

Vágjunk kisebb darabokra 6 db szikkadt zsemlét (én 3 nagyobb szelet kenyeret használtam), keverjünk hozzá 2 db tojást ás 1 dl tejet. Adjuk a masszához 2 ág rozmaring és 1 csokor petrezselyem felaprított leveleit, majd a hagymát és a szalonnát is. Ezután sózzuk és borsózzuk meg. Még adhatunk hozzá felaprított főtt tojást, zöldségeket, almát, így még ízletesebb lesz a töltelék.

Mossunk meg egy egész csirkét (kb. 1,5 kg), és töröljük szárazra. Töltsük a hasüregébe a keveréket, majd varjuk össze a bőrét konyhai cérnával, hogy ne folyjon ki a töltelék.

Béleljünk ki sütőpapírral egy tűzálló edényt, és tegyük bele a csirkét. Fűszerezzük ízlésünk szerint: sóval, köménymaggal vagy amivel szeretnénk. Süssük 200 fokra előmelegített sütőben kb. 75 percig, amíg ropogós nem lesz. Közben locsolgassuk meg a szaftjával. Jól illik hozzá a párolt rizs illetve a tepsis burgonya.